Un experimento que ha enfrentado a ChatGPT, Claude y Gemini en la gestión autónoma de un negocio virtual anticipa cómo la inteligencia artificial puede tomar decisiones empresariales cuando el único objetivo es maximizar beneficios. La prueba, centrada en una máquina expendedora simulada durante un año, arroja conclusiones reveladoras.

El conocido como Vending Machine Test, llevado a cabo por Anthropic junto a Andon Labs, evaluó la capacidad de varios modelos de IA para sostener estrategias a largo plazo. La instrucción era inequívoca: aumentar el saldo final tras 12 meses de actividad en un entorno con competencia, variaciones de precios y consumidores imprevisibles.

Un año gestionando un negocio virtual

En la simulación participaron ChatGPT 5.2 de OpenAI, Gemini 3 de Google y Claude Opus 4.6, la versión más avanzada de Anthropic. Los resultados fueron dispares: ChatGPT alcanzó 3.591 euros, Gemini llegó a 5.478 euros y Claude cerró el ejercicio con 8.017 euros. Sin embargo, lo realmente importante es cómo esta IA logró ganar.

La diferencia no fue fruto del azar, sino de la interpretación estricta del objetivo. Claude priorizó cada ingreso potencial, incluso en situaciones controvertidas. Cuando un cliente virtual solicitó la devolución de un producto caducado, el sistema aceptó inicialmente la petición, pero finalmente no ejecutó el reembolso al considerar que "cada dólar importa".

Estrategias agresivas en competencia directa

El experimento incluyó un modo competitivo denominado Arena Mode, donde varias máquinas controladas por IA operaban en el mismo mercado digital. En ese escenario, Claude coordinó precios con otro sistema para fijar el coste del agua embotellada en tres euros, una práctica equiparable a la fijación de precios.

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Además, cuando detectó que la máquina gestionada por ChatGPT se había quedado sin existencias de un producto concreto, elevó su propio precio un 75%. El modelo aprovechó cada oportunidad para incrementar ingresos, sin que existiera penalización reputacional dentro del entorno simulado.

El peso de los incentivos en la inteligencia artificial

Los investigadores señalaron que el sistema parecía consciente de que operaba en una simulación sin consecuencias reales. La ausencia de riesgo legal o pérdida de confianza permitió que optimizara exclusivamente el beneficio económico. Este matiz evidencia que los incentivos definen el comportamiento de la IA.

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La prueba no demuestra que estos modelos actúen de forma idéntica en entornos reales, pero sí subraya la necesidad de integrar límites éticos claros. La competición entre ChatGPT, Claude y Gemini revela que la IA aplicada a la gestión empresarial puede ser extraordinariamente eficaz si no se incorporan salvaguardas que equilibren rentabilidad y responsabilidad.

El emprendimiento en España vuelve al centro del debate a raíz de unas declaraciones que no han pasado desapercibidas. El presidente y cofundador de Scalpers, Borja Vázquez, cuestiona la idea de que falten condiciones para crear empresas y sostiene que el principal freno no es económico ni estructural, sino de actitud.

Durante una intervención en el canal de YouTube El sillón by Patinho, el empresario se mostró crítico con el discurso que atribuye la falta de iniciativas empresariales a la ausencia de apoyos públicos o a un entorno poco favorable. Desde su punto de vista, España ofrece un contexto privilegiado para emprender. “Cuando a mí me dice la gente que aquí no hay un ambiente para emprender, ¿cómo que no hay un ambiente para emprender? Vivimos en un país privilegiado”, afirmó Vázquez en la conversación.

El presidente de Scalpers fue aún más contundente al abordar las razones que, a su juicio, explican por qué muchas personas no dan el paso. “Aquí la gente no emprende porque no le da la gana”, aseguró, rechazando la idea de que las ayudas sean un elemento imprescindible. En ese sentido, cuestionó abiertamente la necesidad de subvenciones para iniciar un proyecto empresarial. “Pero es que no hay ayudas. ¿Pero qué ayudas? Es que la gente no necesita ayudas para emprender. Lo único que necesita son ganas y tirarse”, explicó.

Durante la charla, el presentador Pablo Patiño introdujo un matiz habitual en este debate al señalar que, en determinados sectores, las barreras pueden ser económicas. “A ver, sí que es verdad que muchas veces las limitaciones, según en que te metas, también son económicas”, comentó. La respuesta de Vázquez se apoyó en su propia experiencia personal. “Yo no tenía un duro, pero lo buscas”, apuntó, en referencia a los inicios de su trayectoria empresarial y a la necesidad de encontrar soluciones cuando los recursos son escasos.

Borja Vázquez nació en Sevilla en 1977 y estudió Derecho en la Universidad de Sevilla, aunque pronto tuvo claro que no quería desarrollar su carrera como abogado. Decidió trasladarse a Madrid para cursar un MBA, etapa en la que conoció a Alfonso Vivancos. Antes de alcanzar el éxito, el empresario probó suerte con un negocio de lavaderos de coches que no prosperó. Lejos de abandonar, continuó explorando oportunidades hasta dar con el proyecto que marcaría su carrera. En 2007 nació Scalpers junto a Marcos Ybarra, Alberto Artacho y Rafael Medina. La firma comenzó centrada en camisas y trajes masculinos y, con el tiempo, se ha convertido en una de las marcas españolas más populares.

No obstante, la tasa de emprendimiento femenina sigue siendo inferior a la masculina. No es ningún secreto que las emprendedoras tienen mayores dificultades para acceder a los recursos que necesitan para emprender y este mes que se celebra el Día de la Mujer Emprendedora es una oportunidad para tomar el pulso al emprendimiento femenino en nuestro país.

El apoyo financiero es clave a la hora de emprender un negocio y, según datos de MicroBank, el banco social de CaixaBank, Andalucía (25%), Cataluña (24%) y la Comunidad de Madrid (10%) encabezan el ranking de comunidades autónomas con mayor volumen de créditos concedidos a mujeres para proyectos empresariales, seguidas de la Comunidad Valenciana (7%) y Canarias (7%). De estos datos, podría concluirse que el espíritu emprendedor de las mujeres es especialmente relevante entre las mujeres que residen en Andalucía y Cataluña.

El perfil de la mujer emprendedora se caracteriza por una edad media de 43 años. Más de la mitad de las emprendedoras (51,6%) ha solicitado créditos para iniciar un nuevo negocio, motivadas principalmente por la búsqueda de autonomía laboral (28,16%); y los sectores más representativos corresponden a restauración (18,5%), belleza (16%) y comercio al por menor de prendas de vestir (3,5%).

Financiación, 'mentoring' y apoyo institucional para impulsar el emprendimiento femenino

El apoyo de MicroBank a las mujeres que deciden impulsar su propio negocio se tradujo en 8.177 préstamos en lo que va de año, por un importe total de 172 millones de euros. Y, aunque el inicio es lo más complicado, contar con un seguimiento de la evolución de la empresa también es fundamental para su éxito.

Por este motivo, cada vez son más valorados los servicios no financieros para apoyar a emprendedoras y, en este sentido, Microbank ha firmado un acuerdo con Autoocupació y la Fundación VISA para ofrecer servicios de mentoría profesional destinado a mujeres. Durante los próximos tres años, el programa "Mentoring para Mujeres Emprendedoras" apoyará a 200 mujeres emprendedoras, que hayan obtenido un microcrédito de MicroBank, a través de la figura de un profesional experimentado que les ayudará a abordar sus retos y a tomar decisiones informadas, contribuyendo a su desarrollo profesional. Al culminar el programa, las participantes recibirán una ayuda de 1000 € para invertir en sus negocios o reducir su deuda.

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Esta iniciativa pretende contribuir a la creciente evidencia de que la combinación de apoyo financiero y no financiero aumenta las perspectivas de éxito de las pequeñas empresas promovidas por mujeres.

El peso de la población extranjera en nuestro mercado laboral ha crecido de forma notable: el 41% del empleo creado en estos tres últimos años corresponde a trabajadores de origen extranjero. Actualmente hay 484.062 trabajadores autónomos extranjeros, lo que supone un 6,5% más que hace un año. Muchos de ellos se concentran en sectores como la hostelería (24,6%), información y comunicaciones (24,0%) y actividades de los hogares como empleadores de personal doméstico (22,9%).

En cuanto a su perfil, uno de cada siete hombres y una de cada nueve mujeres que han emigrado a España, está emprendiendo. Entre quienes cuentan con estudios universitarios, uno de cada seis inmigrantes está vinculado a una iniciativa emprendedora, frente a uno de cada catorce españoles. China y Dinamarca encabezan la lista de nacionalidades de personas extranjeras autónomas registradas, mientras que Perú y Senegal son las que menos aportan. Por su parte, tal y como recoge el proyecto Global Entrepreneurship Monitor 2023-2024, su principal motivación es ganarse la vida ante la falta de oportunidades laborales. La segunda, marcar una diferencia en el mundo.

Hilarion es ingeniero y venezolano. Llegó a Madrid en 2016 y empezó con un pequeño puesto de comida en el mercado de San Ildefonso, junto a su esposa y sus cuñados. Apostaron por lo que sabían hacer: arepas, el alimento estrella en Venezuela.

Su esposa cocinaba, su cuñada atendía la caja, su cuñado ayudaba en cocina, y él servía en sala. Poco a poco, y ante una creciente demanda, el negocio se expandió. Hoy, la familia gestiona más de cinco sucursales en el centro de Madrid.

Hilarion atribuye el crecimiento a la aplicación de sus conocimientos de ingeniería a la gestión hostelera: “Mi experiencia como tal no siempre fue en la hostelería. Yo soy ingeniero y sé mucho de cómo manejar proyectos. Desde el principio apliqué mis conocimientos de mi profesión en esto. Tenemos un plan estructurado de reuniones semanales con los diferentes equipos como el de operación y el de marketing. Con esto agregamos diversidad de pensamiento para que haya crecimiento”, apunta.

Carmen, también venezolana, llegó a España justo antes de la pandemia. Los pinitos que hizo en el negocio de su madre le han servido para convertirse en España en chef ejecutiva y jefa de control de calidad de las sucursales de arepas, un trabajo que implica orden administrativo en la cocina: “Me encargo de la elaboración del menú, hago registros de control y calidad de proveedores de insumos, hablo con ellos de precios y de logística”, señala.

Se encarga de estandarizar recetas, adaptar platos tradicionales al gusto local y formar equipos. “Al principio fue difícil dar a conocer la arepa. Íbamos explicando: Mira, esto es una arepa. Es venezolana y puedes rellenarla con lo que quieras. Es así de versátil”, cuenta.

Para otros, como Lina Sanabria, artista plástica colombiana, el reto fue diferente. Aunque no necesitaba homologar títulos, encontró otras barreras: círculos artísticos cerrados y poco espacio para talentos emergentes. “Muchos artistas dejan su profesión para ganarse la vida en otra cosa”, afirma.

Sin embargo, Lina resistió. Junto a una socia, fundó Espacio Amazonas, un taller de artes plásticas, con el que vive de crear murales, ilustraciones y textos, y asegura que su llegada a España fortaleció su carrera. “Aquí he podido explorar el mundo rural, algo casi imposible en Colombia por las condiciones”.

Pese a estos casos de éxito, el informe del Observatorio del Emprendimiento refleja que España sigue siendo percibido como un país con pocas oportunidades para emprender. El miedo al fracaso y la falta de facilidades siguen pesando. Sin embargo, el país mejora en indicadores como la confianza en las propias habilidades emprendedoras y la intención de emprender.

En paralelo, los datos de afiliación al Régimen General de la Seguridad Social en el último año han crecido un 6,5% entre personas autónomas extranjeras. Tienen especial peso en sectores como lo son el hogar, el agrario y la hostelería.

El panorama emprendedor puede no parecer alentador a primera vista, pero los números —y sobre todo las historias— revelan otra cosa: que muchos de quienes deciden emprender en España lo hacen con fuerza, creatividad y determinación. Y que, en gran medida, son los migrantes quienes están llevando el timón.

La situación de los autónomos en España vuelve al centro del debate después de las declaraciones de José Elías, fundador de Audax Renovables, que ha criticado con dureza las condiciones laborales que afrontan estos trabajadores. Con más de 3,3 millones de personas inscritas en el Régimen Especial de Trabajadores Autónomos (RETA), Elías no ha dudado en lanzar un mensaje directo: “Lo más cercano a la esclavitud de este siglo es el autónomo”, reflejando el sentir de muchos que reclaman una reforma urgente del sistema.

Durante una intervención reciente, el empresario insistió en la precariedad del modelo actual, que a su juicio arrastra a quienes intentan emprender. “La probabilidad de darte una hostia si eres emprendedor es del 98%”, explicó sin rodeos. Para Elías, animar a otros a lanzarse a montar su negocio sin advertir los riesgos es engañoso: “Yo no quiero vender aquí motos y de que la gente se haga empresaria para no sufrir”, afirmó, cuestionando el relato triunfalista que a menudo acompaña al emprendimiento.

La crítica va más allá de las cifras. Elías expuso la falta de derechos básicos para quienes trabajan por cuenta propia. “Es un tío que trabaja, prácticamente no cobra y se preocupa de todos los demás y este solo tiene obligaciones y muy pocos derechos”, detalló. En su opinión, ser autónomo implica renunciar a derechos laborales fundamentales como la baja médica o el permiso por paternidad: “No conozco a ningún autónomo que se ponga malo. No conozco ningún autónomo que tenga huevos a coger los 40 días cuando tiene un hijo”.

Elías denuncia una realidad cada vez más común entre profesionales 'freelance', emprendedores digitales o falsos autónomos

Sus palabras también apuntan a un problema de dignidad laboral. Lejos de romantizar el autoempleo, Elías fue tajante al calificar a los autónomos como un colectivo marginado: “Para mí son como la casta más denigrada”. La reflexión del empresario no solo denuncia una realidad cada vez más común entre profesionales freelance, emprendedores digitales o falsos autónomos, sino que añade presión sobre la necesidad de avanzar en un sistema más justo, flexible y humano para quienes sacan adelante sus negocios día a día.

El panorama tecnológico actual no puede entenderse sin tener en cuenta la irrupción y extendido empleo de la inteligencia artificial. Su constante evolución e implementación en diferentes sectores la están convirtiendo en una herramienta prácticamente imprescindible. Es por ello que los expertos en ella ya están vaticinando el futuro de la industria y cómo cambiará el modelo laboral establecido en el presente.

Una de las figuras más relevantes en este sentido es Sam Altman, CEO de Open AI y propietario de una de las plataformas más empleadas en la actualidad como es ChatGPT. Su creciente influencia ha provocado que sea objeto de múltiples encuentros y entrevistas acerca de lo que la IA supondrá para la humanidad durante los próximos años y quienes pueden salir beneficiados de ello.

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Es por ello que una de sus últimas apariciones en el pódcast de Cleo Abram, el magnate tecnológico ha hecho hincapié en las grandes oportunidades de las que disponen las nuevas generaciones para crear y construir sus propios proyectos personales. Es una opinión que parece contrastar intensamente con la de otros entendidos de la industria con respecto al escenario actual.

Altman se ha mostrado claro acerca de sus previsiones con respecto al emprendimiento en el futuro. "Si hoy tuviera 22 años y estuviera terminando la universidad, me sentiría como el niño más afortunado de toda la historia (…) Nunca ha habido un momento más increíble para crear algo totalmente nuevo, para inventar algo, para empezar una empresa, lo que sea”, declaraba el CEO de Open AI.

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Esta visión tan optimista surge de las capacidades que la propia IA puede proporcionar a usuarios con recursos limitados, pero con grandes ideas que satisfagan las necesidades y deseos de un sector significativo del mercado. Y es que muchas de las carencias que esta tecnología presenta en la actualidad se irán superando debido al constante desarrollo que está sufriendo, lo que la hace más versátil para múltiples campos.

Está claro que el futuro no puede entenderse sin el empleo de esta tecnología, por lo que serán muchos los proyectos que puedan surgir y alcanzar grandes cotas, evitando ciertas dificultades que los hacían inviables en el pasado. No obstante, existen profesiones que aún no se conocen y que pueden ser un nicho a explotar cuando dicha herramienta lo permita.

Organizado por la Zona Franca de Cádiz en colaboración con Navalia, la cita reunirá a expertos nacionales e internacionales que abordarán temas clave como cooperación portuaria, energías renovables marinas, industria naval militar, oficios marítimos, digitalización, biotecnología o emprendimiento. La programación incluirá ponencias, mesas redondas, talleres, píldoras formativas de 45 minutos y demostraciones tecnológicas en vivo.

Zona Franca de Cádiz. (Foto: cedida)

La bióloga y divulgadora científica Odile Rodríguez de la Fuente será la encargada de inaugurar el foro con la primera charla de 60 minutos. La hija del mítico Félix Rodríguez de la Fuente ha seguido la estela de su padre para tratar de enseñar, especialmente a los más jóvenes, cómo relacionarse con el medioambiente de una manera saludable para ellos y el planeta. También participarán especialistas como el explorador Nacho Dean o la oceanógrafa Cristina Romera Castillo.

La edición de este año -a la que ya es posible inscribirse- volverá a contar con zonas de exposición para empresas y patrocinadores, y espacios diseñados para el networking y el intercambio de experiencias entre emprendedores, inversores y representantes institucionales. Están previstas, además, misiones inversas y encuentros entre zonas francas de España y América Latina, con delegaciones procedentes de países como Colombia, Brasil, Ecuador o Portugal.

Fran González Pérez, delegado de la Zona Franza de Cádiz, subraya la importancia de esta cita: “Ya somos un referente en economía azul. Tenemos todas las condiciones para serlo y es importante consolidar esa posición, sobre todo fuera de España”. Según González, la alianza con Navalia refuerza esta estrategia: “Con Incubazul iniciamos el camino y Blue Core nos permite ampliarlo y complementarlo, fortaleciéndolo con nuevas herramientas y servicios”.

Para Javier Arnau, director de Navalia, que la capital gaditana sea la sede de este foro no es casual: "Cádiz es un referente para el sector naval por el papel crucial que desempeñan sus astilleros en la construcción y reparación de buques”. Arnau ha definido esta colaboración como “una gran oportunidad para sumar y crear sinergias”, y considera que “será el mejor evento relacionado con el mar que se celebrará en España este año”.

La programación del foro sigue un modelo bianual: los años pares se organizan en colaboración con la Universidad de Cádiz, integrando el ámbito académico y científico, mientras que los años impares se hacen en colaboración junto a entidades vinculadas a la economía azul, como ocurre este año con Navalia, adaptando el enfoque a los desafíos y oportunidades de cada sector.

En los últimos años, el Blue Zone Forum ha ido creciendo en participación e impacto. En 2023 reunió a 1.200 asistentes, 38 conferenciantes, tres grandes ponentes internacionales (Gunter Pauli, Ángel León y Teresa Zabel), cinco talleres especializados, tres eventos de networking y diez actividades paralelas. En 2024, en alianza con la Universidad de Cádiz, la asistencia superó las 1.500 personas, con 165 expertos nacionales e internacionales, y ponencias destacadas de Celine Cousteau, Ferrán Adrià y Gisela Pulido.

Este foro es otra muestra más de la estrategia de la Zona Franca de Cádiz para convertirse en un polo de emprendimiento ligado a la economía azul. Con este propósito crearon en 2021 Incubazul, una incubadora de startups con base tecnológica de ámbitos que abarcan desde los biorecursos marinos, el turismo costero, la navegación marítima de larga y corta distancia, hasta la protección de las costas, la biotecnología azul, la desalinización o la extracción de minerales marinos. Más de un centenar de empresas emergentes han formado parte de esta iniciativa. Sus responsables aseguran que un tercio está ya facturando y otro tercio tiene un producto mínimo viable que desarrollar.

Este 2025 la institución ha presentado un nuevo proyecto, Blue Core. “Después del éxito de Incubazul, entendimos que era el momento de ampliar el ecosistema con un vivero 4.0, capaz de dar continuidad a las startups incubadas y de atraer nuevas iniciativas tecnológicas”, explica el delegado. “Más que un espacio físico, Blue Core es una infraestructura diseñada para acompañar a las empresas en todas las fases de crecimiento”, añade.

El edificio de Zona Base Incubazul, que será inaugurado próximamente. (Foto: cortesía)

Así, esta iniciativa más que un espacio físico, es, en palabras del delegado, “una infraestructura 4.0 diseñada para acompañar a las empresas en todas las fases de crecimiento, desde la incubación hasta la consolidación”. Este acompañamiento personalizado y acceso a un lugar de trabajo, se completa con un asesoramiento financiero, a través de la Oficina Técnica de Proyectos 360º, encargada de velar por la competitividad de estas startups.

Estos proyectos buscan un objetivo: “Atraer talento, retener conocimiento y convertir a Cádiz en un punto de referencia en la economía azul y sectores estratégicos como la biotecnología marina, la digitalización portuaria, la industria alimentaria o las energías renovables marinas”, reconoce Francisco González. Por eso, con Blue Core no solo aspiran a que “se impulse la creación de nuevas empresas, sino que actúe como un verdadero catalizador para transformar cómo se relacionan nuestras pymes con la innovación y la sostenibilidad”.

La vida —ya se sabe— tiene esas vueltas locas. Un día estás recogiendo huevos al fondo de tu taller, convencido de que tu hobby no tiene futuro. Al siguiente, aparece un Jorge en tu vida, recoge la toalla que ya habías tirado y la convierte en una empresa. Pero, claro. Como sabrán de sobra, hay trabajo detrás. Aquí no hay suerte que valga.

Todo empezó con quince gallinas. Nada más. Ni plan de negocio, ni expectativas. Solo aves sueltas en el patio de un taller de escultura, un tipo que venía del arte y la pulsión de probar pasatiempos nuevos. Como si criar gallinas fuera otra forma de esculpir: paciencia, intuición, ensayo. Miguel Ángel, uno de los grandes exponentes del Renacimiento, decía que la escultura ya estaba dentro de la piedra. Que él solo la liberaba. Que su tarea no era crear, sino cuidar con mimo la materia prima. Eso hizo Curro con sus gallinas. Les dio espacio. Libertad. Y ellas respondieron poniendo huevos perfectos. Entonces comenzó a vender a restaurantes de la zona. Pero las ganancias eran insuficientes.

Trabajo diario en el gallinero. (Foto: cedida)

Llegó Jorge Camacho. Dejó las pantallas y se sumó al proyecto. Pero no como socio de corbata: se metió en el fango. Literalmente. Entendió que la clave no era solo criar gallinas, sino construir una idea, aportar valor. Entre los dos afinaron todo: el número de aves, el terreno, el alimento. Diseñaron su propio pienso. Cinco formulaciones distintas, según clima, estación y edad. Con maíz, trigo, cebada, alfalfa, avena y pimentón de la Vera. Sí, como lo oyen. Para darle color a la yema. Un rubor casi obsceno. Y también lino, para obtener más Omega 3. Hicieron pruebas. Compararon texturas, sabores, matices, enfocándose en la calidad más que en el precio. Crearon el carácter que les diferencia.

Los chefs llegaron solos. Uno probó. Luego otro. Algunos con estrellas. Otros con soles. El resto, con hambre. En Umiko, DiverXO, Ugo Chan, La Tasquita de Enfrente, El Invernadero, Arahy, Molino de Urdániz, Ramón Freixá, Azurmendi … Entendieron que un huevo podía ser más que un ingrediente. Como dice Carlos del Portillo, chef de Bistronómika y cliente suyo, son "joyas gastronómicas". Una declaración de intenciones emplatada. Lo que llegaba a sus cocinas no era producto, era origen. Nacional. Nada más y nada menos que de granjas salmantinas y extremeñas —algunas de ellas asociadas, no propias, que mantienen sus estándares y conservan su carácter familiar—.

Mientras tanto, en redes, Jorge y Curro contaban todo. Subían vídeos a diario mostrando el corral, el pienso, los huevos. Las gallinas. Las recetas. Las entregas. Cajas partiendo al amanecer a restaurantes. El algoritmo respondió. Y la gente también. No preguntaban cuánto valía la docena. Preguntaban dónde conseguirla.

Huevos camperos. (Foto: cedida)

Entonces surgió una idea única: fundar un club, no una tienda (que también). En Las Rozas, al norte de Madrid y, pronto, una sección de degustación dentro de ella. Un sistema de suscripción online para reservar huevos frescos, puestos el día anterior. Con entregas cada quince días o una vez al mes por toda la península ibérica. Y eso lo petó entre los cocinillas.

Ya son 4.500 —entre ellos, algún que otro famoso y actor de Hollywood—. Añadieron la posibilidad de sumar a la misma cesta una botella de AOVE sin filtrar de pequeños productores del sur de Córdoba (11,07 € por 0,5 L); una hogaza de pan de masa madre fermentado durante 24 horas con harina de trigo ecológica molida a la piedra (5,40 €); miel cruda de encina recogida artesanalmente en Salamanca (9 € por 500 g); un preparado para tortilla de patata con cebolla y sal sin conservantes (9 € por unidad de 360 g); o un vermut elaborado con vinos generosos y Pedro Ximénez de D.O. Montilla-Moriles, y más de diez botánicos (11,90 € por 750 ml). Vamos, un cebo fácil para los que disfrutan de la buena comida. Justo antes de pagar. Como los caramelos en la caja del súper. Lo ves, picas, y de pronto tienes cena gourmet sin haberlo planeado.

Hoy —dos años después, casi sin buscarlo, pero con mucho trabajo por detrás— tienen más de 14.000 gallinas. Todas criadas en libertad. De diferentes razas. Que ponen huevos de pantones distintos. Desde el marrón chocolate, propio de las Marans, al azul de las gallinas Araucanas. Cada huevo es una pieza única. Además, no siguen modas. Son camperos, no ecológicos. ¿Por qué? Porque prefieren tener las gallinas sueltas, comiendo lo que les dé la gana. Frutos de temporada, lombrices y restos de huertas cercanas. No solo pienso ecológico: eso limita mucho la variedad de nutrientes y las aburre. Genera problemas de salud, falta de apetito y huevos de menor valor nutricional. Jorge lo resume así: “Tratar a las gallinas como nos gustaría que nos trataran si fuéramos ellas.” Con esta decisión, se cargan de una el chiringuito montado alrededor del huevo ecológico. Y encima, les funciona. Para que uno de los chefs más obsesivos con la calidad, el origen y la trazabilidad de los ingredientes que entran en su cocina como es Dabiz Muñoz les elija, ya tienen que ser buenos.

Gallinas en libertad. (Foto: cedida)

Si eres de los tradicionales, de los que aún disfrutan del paseo al súper, hay tiendas físicas que los proveen. Selectas, claro. Como el Club del Gourmet de El Corte Inglés, Sánchez Romero, Coalla o Doña Tomasa, entre otras. Todo hay que decirlo, la docena no cuesta como en el mercado. Pero lo merece. Ya sabes por qué. Comida que sabe a comida. Que te aporta nutrientes. Eso se paga.

Por todas estas razones, han llegado a donde están —bueno, ahora solo Jorge, Curro dejó el proyecto en 2023—. No por marketing, no por tendencia, no porque un chef famoso los nombrara en Instagram, sino porque entienden el proceso como un arte. Uno lento. Uno donde cada gallina importa y cada cliente cuenta. Jorge lo tiene claro: “El reto es crecer manteniendo la calidad del primer día, sin importar la velocidad, divirtiéndonos, haciendo bien las cosas, con sentido y sin que se nos vaya la olla. Si hay 1.200 personas en lista de espera, como pasó este abril, que esperen. Porque solo cuando encontremos una granja adecuada, con veterinarios disponibles y condiciones ideales, habrá espacio para más. Lo que hace fuerte este proyecto es no tener inversores, ni rondas de financiación, ni cotizar en bolsa. Así solo respondemos a nuestros propios objetivos. Nuestra misión es seguir fieles a lo que prometemos, paso a paso. Crecer con esta línea. Seguir siendo algo familiar y cercano al cliente. Porque las macrogranjas, la producción masiva sin control, es la muerte”.

Cobardes y Gallinas. Qué nombre, ¿no? Suena a chiste. Lo último que fueron Curro y Jorge fue cobardes. Le echaron un par de huevos. Y encima, de calidad.

Una joven emprendedora finlandesa ha logrado facturar más de 500.000 euros en apenas dos años gracias a una idea de negocio surgida durante un viaje a España. Lo que comenzó como una inquietud personal relacionada con el cuidado capilar ha acabado convirtiéndose en un caso de éxito dentro del sector cosmético, impulsado por las redes sociales.

Vera Nettebrock tenía 20 años cuando, en medio de sus estudios universitarios en Helsinki, decidió transformar una necesidad propia en una oportunidad comercial. En el otoño de 2022, durante una estancia en España visitando a su padre que trabaja en una joyería, la conversación sobre su problema con la grasa en el cuero cabelludo derivó en una propuesta que cambiaría el rumbo de su vida. "¿Por qué no empiezas uno?", le dijo su padre en referencia a crear su propio negocio. Esa frase, como ha relatado la joven a la revista Me Naiset, fue el detonante que necesitaba.

El producto que no existía en Finlandia

De vuelta en Finlandia, elaboró una presentación en PowerPoint para explicar su idea de negocio, que inicialmente consistía en fabricar y vender aceites naturales para el cuero cabelludo, un producto muy popular en TikTok pero no se encontraba en su país. Con una inversión inicial de 4.000 euros de sus propios ahorros y sin experiencia previa en la industria cosmética, se adentró en el mundo del desarrollo de producto colaborando con químicos para crear una fórmula propia.

La marca, bautizada como Veloide, fue lanzada en primavera de 2023 con su primer producto: un aceite capilar diseñado para hidratar y cuidar el cuero cabelludo, especialmente pensado para cabellos nórdicos finos. Tal como ha explicado Nettebrock en Lyko, “Veloide es una marca finlandesa de cuidado capilar cuyos productos están desarrollados específicamente para cabello nórdico, es decir, cabello que se aplana con facilidad y que necesita un cuidado ligero pero eficaz”.

Gracias a la visibilidad generada en TikTok, donde la tendencia del cuidado capilar centrado en el cuero cabelludo ganaba popularidad, el producto se convirtió en un éxito instantáneo. En poco tiempo, Nettebrock pasó de almacenar cajas en su apartamento a gestionar una empresa en crecimiento con más de 30.000 unidades vendidas en Finlandia.

Parece que nos resulta adictivo lo de fundar empresas. María Benjumea, fundadora y presidenta del South Summit, lo llama emprendedor en serie. "Este mundo no es fácil. Pero el que lo prueba, si a la primera no le ha salido, volverá la segunda, a la tercera y a la cuarta. Se genera lo que es el emprendedor en serie. No quiere decir que las anteriores haya fracasado. Puede ser que haya fracasado, que no sea la empresa de sus sueños o que no se le dé bien. Pero, fíjate, si tú estás montando la primera compañía, tienes casi 60% de posibilidades de fracasar, pero sigues montando tus compañías. La gente reincide", cuenta.

La presidenta del mayor evento del sur de Europa sobre innovación y emprendimiento explica que hay un 61% de emprendedores en serie, es decir, que están en su segunda o más compañías juntándolas. De hecho, el último de la Confederación Española de Organizaciones Empresariales (CEOE) El emprendimiento en España señala que el 74% de los emprendedores volvería a emprender si iniciara de nuevo su carrera.

"En la primera empresa que fundas, casi un 60% fracasa, pero en la cuarta se invierten los términos. Pero, vamos, de una manera bestial. De ese 58% pasas a que solamente un 18% de ellos fracasan en ese cuarto proyecto". Para Benjumea, todo depende de cómo lo hagas. "El tema no te va únicamente por la cuestión de buscar financiación".

"En la primera empresa que fundas, casi un 60% fracasa; en la cuarta se invierten los términos"

"Hay empresas que quieren buscar la financiación desde el primer momento. Dependiendo de cómo sea la empresa, animo a que cuanto más puedas hacer sin buscar financiación, mejor, porque más valor le das a tu proyecto. Hay muchas compañías que pueden crecer orgánicamente al principio porque no necesitan mucha inyección. Si tú metes inversores desde el primer momento, te diluyes sin valor ninguno. Si lo haces cuando de verdad lo necesitas, tu valor ya se ha multiplicado", asegura Benjumea, que añade que cuando tienes una experiencia previa y sabes trabajar, tienes también más posibilidades de que la empresa funcione mejor.

Desde luego, las cifras avalan que, pese al riesgo de fracaso o la falta de recursos financieros, aquí se sigue emprendiendo. Según el Informe GEM, la actividad emprendedora reciente (TEA) enlaza tres años de crecimiento y el 13,5% de la población adulta está inmersa en el arranque y consolidación de una iniciativa emprendedora, además de que la inversión en startups no para de crecer.

La inversión en startups en España ha experimentado un crecimiento notable, con un aumento del 38% en el volumen total de inversión, según el informe del tercer trimestre de 2024 sobre la inversión en startups en España realizado por la Fundación Innovación Bankinter. Este crecimiento se debe, en gran medida, al auge del emprendimiento y a la subida del número de startups, pasando de 3.640 en 2024 a 5.010 en 2025.

La inversión en 'startups' en España ha experimentado un crecimiento notable, con un aumento del 38% en el volumen de inversión

"Hay oportunidades, de verdad. No lo digo yo, sino las inversiones. Ese es el mejor barómetro de que esto interesa y se mueve, las inversiones están creciendo", dice Benjumea. "Acaba de salir aprobarse un fondo en la Unión Europea de más de 10.000 millones para potenciar lo que es la inyección privada. Son muchos millones. Entonces, si me preguntas que si hay apuesta, yo te digo que claramente. Es la primera vez que la UE ha dado una respuesta a una situación como esta. Necesitamos actuar y hacerlo ya, inyectando inversión y potenciando la innovación para conseguir empresas a nivel EEUU y que nuestra gente no se vaya por necesidad".

En este sentido, Benjumea subraya el avance de las inversiones en los últimos tiempos: "En 2012, había unos 150 millones de inversión en las startups españolas porque prácticamente no existía. En el año de la pandemia, había 1.200 millones de euros. Al curso siguiente, que estaba el dinero esperando, hubo una inversión en las startups españolas de 4.300 millones, es decir, multiplicaba por cuatro el año anterior y por 40 lo que empezó en 2012".

No obstante, aún hay trabajo por hacer. Los españoles siguen viendo a su propio país como una región en la que no es en absoluto fácil emprender. Así se desprende el Barómetro del Empresario 2025 elaborado por la Asociación Valenciana de Empresarios (AVE) con GAD3 y el Instituto Valenciano de Investigaciones Económicas (IVIE), que revela que un 83% de los españoles cree que emprender es difícil o muy difícil. Sin embargo, esta visión más negativa de España no hace que los ciudadanos pierdan el espíritu emprendedor, que Benjumea considera algo intrínseco en los españoles: "Somos un país muy emprendedor históricamente".

Madrid será desde hoy 4 de junio hasta el viernes 6 el núcleo del emprendimiento y la innovación al acoger la 14ª edición de South Summit. El evento celebrado en el centro de innovación municipal La Nave se centrará en el crecimiento sostenible, el impacto social de la tecnología y los avances más disruptivos de la innovación.

El encuentro reunirá a más de 400 ponentes -el 60% de origen internacional- alrededor de 150 inversores -un 68% llegarán desde fuera de España- y 19 fundadores de unicornios procedentes de distintas partes del mundo.

South Summit. (Cedida)

"Va a haber muchísimo negocio porque viene muchísima gente internacional, fondos de inversión de primera línea de todo el mundo. Va a haber muchos fundadores que ya son unicornios porque hay algunos que tienen valoraciones de cinco o 6 millones de dólares, y algunos llegan a los 10 millones de dólares", señala Benjumea.

El éxito del South Summit se ha extendido internacionalmente y va a desembarcar en cinco nuevas ciudades, en concreto Bruselas, Londres, Oslo, Milán y Berlín, con la misión de conectar los ecosistemas de innovación de estos dinámicos centros.

"Está claro es que tenemos una gran región europea en donde tenemos un problema muy importante de crecimiento, de crecimiento potente, es decir, de que nuestras compañías tengan la ambición. Todavía tenemos que convencerlos de que se tienen que convertir en las grandes referencias a nivel internacional, como las Big Four, que han pasado de ser auditoras a ser las grandísimas compañías. Hay que apostar. Tenemos que mentalizarnos de que esa apuesta tiene que ser y hacer todo lo posible desde las administraciones, con lo cual todo South Summit está enfocado a apostar por el crecimiento", concluye.

Evento

Saludo de bienvenida de Javier Molina, periodista de El Confidencial y moderador del evento.

Mesa redonda “Mujeres emprendedoras: retos, oportunidades y apoyos”.

Cristina González, directora general de MicroBank, durante su participación en el Foro “Emprender: mujeres que marcan su rumbo”.

Julia Martín-Sanz López, área de Conocimiento de Empleo de Cruz Roja, en su intervención.

Belén Martínez Moreno, fundadora de Orwash, durante la ponencia.

Kaolis Elena Blanco, fundadora del centro de Formación y Belleza Elena Blanco, en el Foro.

Público asistente al evento.

Photocall

Las ponentes del Foro “Emprender: mujeres que marcan su rumbo”.

Equipo de CaixaBank en el evento.

Marta Pérez Dorao de Fundación Inspiring Girls.

Belén Martínez Moreno, emprendedora y ponente.

Concha García de El Confidencial y Javier Molina, moderador del evento.

Cristina Gónzalez de MicroBank, ponente.

María José Gómez de CaixaBank.

Kaolis Elena Blanco, emprendedora y ponente.

Joaquín Almoguera de ICADE y Miguel Mazarrasa de Nationale Nederlanden.

Julia Martín-Sanz López de Cruz Roja, ponente.

Juan Antonio Fernandez de Ferzurinver y Javier Álvarez de Alvarcos Inversiones.